بولي جلسرين بوليريسينوليت E476 PGPR

Polyglycerol Polyricinoleate E476 (PGPR) هو مادة مضافة غذائية شائعة الاستخدام في إنتاج الشوكولاتة ومنتجات الحلويات الأخرى.

إرسال التحقيق

الوصف

وصف

12 -

اسم المنتج: بولي جليسيرول بوليريسينوليت E476 (PGPR)

رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 29894-35-7

الصيغة الكيميائية: C27H52O9

الشهادة: إسو، كوشير، حلال

شهادة توثيق البرامج

غرض	معيار
المظهر	سائل لزج أصفر إلى بني
محتوى ثنائي وثلاثي ورباعي الجلسرين %	أكبر من أو يساوي 75
البوليجلسرين يساوي أو أعلى من محتوى هيبتاجليسرول٪	أقل من أو يساوي 10%
المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) (مجم/كجم)	أقل من أو يساوي 2.0

طلب

Polyglycerol Polyricinoleate هو مادة مضافة للأغذية تستخدم عادة في إنتاج الشوكولاتة ومنتجات الحلويات الأخرى. يتم إنشاء هذا النوع من المواد المضافة من خلال أسترة البوليجلسرين مع حمض الريسينوليك، المشتق من زيت الخروع.
يعمل Polyglycerol Polyricinoleate كمستحلب، مما يحسن نسيج وثبات الشوكولاتة من خلال المساعدة في توزيع الزيوت والدهون بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. وهذا يؤدي إلى شوكولاتة أكثر نعومة وكريمة. كما أنها تساعد على تقليل كمية زبدة الكاكاو اللازمة في عملية الإنتاج، وبالتالي تقليل تكاليف الإنتاج.
بالإضافة إلى استخدامه في الشوكولاتة، تمت الموافقة على استخدام PGPR أيضًا في المنتجات الغذائية الأخرى مثل المخبوزات ومنتجات الألبان والصلصات.