وظيفة ستيفيوسيد

مسحوق أو حبيبات بلورية بيضاء إلى صفراء هي أفضل مكون حلو في ستيفيا. حلاوته 300-400 مرة من السكروز ، وقيمته الحرارية فقط 1/300 من السكروز ، ومذاقه قريب جدًا من السكروز. وهو منتج بديل للستيفيوسيد ، ويحافظ على المزايا الأخرى للستيفيوسيد الأصلي ، لذلك ليس من السهل أن تختفي الحلاوة في الفم. نقطة الانصهار هي 196-198 ℃ ، وهي مستقرة في المحلول الحمضي والقلوي (ph3-9) ، والذي يمكن أن يحسن مذاق ونوعية الطعام بشكل أفضل ويحسن جودة ودرجة المنتجات.

الاستخدامات: يمكن أن يحل محل السكروز بالكامل بتكلفة أقل ومذاق أفضل. يستخدم على نطاق واسع في الأغذية والمشروبات والمنتجات المخللة والصناعات الكيماوية اليومية والأدوية ومنتجات الرعاية الصحية عالية الأمان. تم استخدام Stevioside لمئات السنين من قبل سكان مناطق الإنتاج الأصلية (أمريكا الجنوبية ، باراغواي ، ماسي ، إلخ).

2. قيمة منخفضة من السعرات الحرارية. يتم استخدامه لصنع الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية ، ومناسب جدًا لمرضى السكر والسمنة وتصلب الشرايين.

3. Stevioside قابل للذوبان بسهولة في الماء والكحول ، ويخلط مع السكروز ، الفركتوز ، السكر المتماثل ، إلخ. له مذاق أفضل.

4. Stevioside هو نوع من المواد غير المخمرة ، وهو مستقر وليس من السهل العفن. لن يتغير في إنتاج المواد الغذائية والمشروبات ، كما أنه سهل التخزين والنقل. الاستهلاك طويل الأمد لن يسبب تسوس الأسنان.

5. مذاق ستيفيوسيد مثل السكروز ، وله خصائص فريدة من نوعها باردة وحلوة. يمكن استخدامه لصنع نكهات الطعام والحلوى وما إلى ذلك. ويمكن استخدامه أيضًا كمصحح للطعم. يمكنه كبح الرائحة الغريبة لبعض الأطعمة والأدوية ، ويمكن استخدامه في الصيدلة والشراب والحبيبات والحبوب بدلاً من السكروز. يمكن استخدامه أيضًا في التوابل ومنتجات المخللات ومعجون الأسنان ومستحضرات التجميل والسجائر.

6. تكلفة ستيفيوسيد 30-40٪ فقط من السكروز.

7. الاستقرار. في ظل ظروف معالجة الأغذية والمشروبات العادية ، يكون ستيفيوسيد مستقرًا تمامًا ، مما يؤدي إلى تقليل اللزوجة ، ومنع نمو البكتيريا وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات.