هو Isovc الصوديوم وحمض الاسكوربيك VC (فيتامين ج) مفهوم
Apr 21, 2021
إنهما مفاهيم مختلفة ، وهما مختلفتان للغاية.
ايزوسكوربات الصوديوم
الاسم المستعار الصيني: الصوديوم D-isoascorbate ؛ D-2،3،4،5،6-pentahydroxy-2-hexenoic acid-4-lactone sodium؛ ايزوفيتامين الصوديوم حمض D- إيزوسكوربيك. الصوديوم D- إيزوسكوربات. إريثريتوسات الصوديوم. ايزوفيتامين C الصوديوم ؛ ايزوفك الصوديوم
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 6381-77-7 ؛ 7378-23-6
رقم اينكس: 228-973-9
الصيغة الجزيئية: C6H7NaO6
الوزن الجزيئي: 198.1059
نقطة الانصهار: 154-164 ℃ (تتحلل)
استخدام المنتج:
يمكن استخدامه كمضاد للأكسدة ومضاد للأكسدة ومساعد للألوان
الصوديوم D-isoascorbate هو أحد مضادات الأكسدة البيولوجية الجديدة والمواد الحافظة والمساعدات الحافظة للألوان الغذائية. يمكن أن يمنع تكوين مادة النيتروسامين المسرطنة في المنتجات المخللة ، والقضاء على تغير اللون والرائحة والتعكر في الأطعمة والمشروبات. يستخدم على نطاق واسع كمواد حافظة ومساعد للألوان للحوم والأسماك والخضروات والفواكه والنبيذ والمشروبات والأطعمة المعلبة. تم استخدام الأرز كمادة خام رئيسية ، وتم الحصول على المنتج عن طريق التخمير الميكروبي.
يعتبر الصوديوم D-isoascorbate أحد مضادات الأكسدة المهمة في صناعة الأغذية. يمكنه الحفاظ على اللون والنكهة الطبيعية للطعام ، وإطالة العمر الافتراضي دون أي آثار جانبية سامة. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامه بشكل أساسي في منتجات اللحوم ، والفواكه ، والخضروات ، والأطعمة المعلبة ، والمربى ، والبيرة ، والصودا ، وشاي الفاكهة ، والعصير ، والنبيذ ، إلخ.
يمكن أن يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة.
فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) ، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. يتم امتصاص فيتامين ج الموجود في الطعام عن طريق الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة للإنسان. بمجرد امتصاصه ، يتم توزيعه في جميع الهياكل القابلة للذوبان في الماء في الجسم. يوجد حوالي 1500 مجم من فيتامين سي في حوض التمثيل الغذائي لفيتامين سي في البالغين العاديين ، وأعلى ذروة تخزين هي 3000 مجم فيتامين سي في ظل الظروف العادية ، يتم استقلاب فيتامين سي في الغالب إلى حمض الأكساليك أو دمجه مع حمض الكبريتيك لتكوين حمض الأسكوربيك -2-حامض الكبريتيك الذي يفرز في البول. يمكن إخراج الجزء الآخر مباشرة من البول