الخصائص الوظيفية للزياكسانثين

في جسم الإنسان ، يعتبر الزياكسانثين مضادًا قويًا للأكسدة ، ويمكنه أيضًا حماية خلايا أنسجة الكائن الحي عن طريق إخماد الأكسجين المفرد وتنظيف الجذور الحرة ، وذلك لحماية النظام البيولوجي من بعض الآثار الضارة المحتملة الناجمة عن تفاعل الأكسدة المفرط. Zeaxanthin هو أحد الكاروتين الوحيدين في العدسة. يحتوي على 11 رابطة مزدوجة مترافقة ومجموعات هيدروكسيل في مجموعة الذيل. هذا الهيكل يجعله يتمتع بقدرة قوية مضادة للأكسدة. كمضاد قوي للأكسدة ، يمكنه إخماد الحالة الثلاثية للأكسجين المفرد والمُحسِس للضوء ، والقضاء على جذور الأكسجين الضارة ، ومنع بيروكسيد الغشاء الدهني ، وتقليل تكوين الليبوفوسين ، ومن ثم منع تكوين الساد. أظهرت النتائج أن خطر الإصابة بإعتام عدسة العين في السكان الذين يعانون من ارتفاع تناول اللوتين والزياكسانثين كان أقل بنسبة 19 ٪ - 22 ٪ من انخفاض تناولهم. الوقاية من آفات الشيخوخة البقعية

إذا كانت المنطقة البقعية بدون وظيفة طبيعية ، فإن الوظيفة البصرية الرئيسية للإنسان سوف تتضرر تدريجيًا ، حتى خطر الإصابة بالعمى. في وسط المنطقة البقعية ، يكون الضوء الساقط هو الأقوى ويتم إنتاج الأكسجين الأكثر نشاطًا. أظهر عدد كبير من الدراسات الوبائية أيضًا أن الزياكسانثين له تأثير في امتصاص الضوء الأزرق الأكثر ضررًا في شبكية العين ، وبالتالي حماية الخلايا المخروطية في المقعر المركزي للشبكية. أظهرت العديد من الدراسات أن زيادة كمية المادة الصفراء للذرة في وقت قصير يمكن أن يزيد من صبغة البقعة ، وبالتالي تعزيز قدرة المنطقة البقعية على مقاومة المواد الضارة وتلف أشعة الضوء ، ومنع وإبطاء الشيخوخة البقعي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزياكسانثين نفسه له قيمة غذائية عالية. بعد الأكل ، يمكن تحويله إلى فيتامين أ مع نشاط بيولوجي في الكبد البشري ، والذي له تأثيرات خاصة على تعزيز نمو الإنسان وتطوره ، وحماية الرؤية والخلايا الظهارية ، وتحسين مقاومة الأمراض وإطالة العمر. يوجد Zeaxanthin بشكل أساسي في بشرة الذرة الصفراء ، وتشمل المنتجات الثانوية لمعالجة الذرة التي يمكن استخدامها لإنتاج زياكسانثين مسحوق الذرة الصفراء ، DDGS وقشر الذرة. تتضمن تقنيات الاستخلاص والتحضير استخراج المذيبات العضوية ، والاستخراج بالموجات فوق الصوتية ، والاستخراج بمساعدة الميكروويف ، وطريقة الفاعل بالسطح ، واستخراج الإنزيم ، واستخراج السوائل فوق الحرجة ، وتقنية الفصل والاستخلاص بمساعدة الغشاء.